Vasi
Confezioni regalo
Altri formati
Chi siamo
L’azienda Divi Conserve, con maturata esperienza nel settore da oltre 15 anni, rappresenta uno scorcio di tradizione conserviera sana e genuina.
Sotto la severa direzione della signora Maria, produce confetture con ingredienti semplici, nel pieno rispetto della secolare tradizione contadina del nostro territorio, utilizzando frutti maturati al sole.
Senza l'utilizzo di additivi, gelificanti e conservanti le confetture della Dispensa di Maria sono preparati unicamente con frutta fresca. Ne derivano prodotti dalle caratteristiche organolettiche raffinate, capaci di restituire al palato, i gusti di un tempo in tutta la loro freschezza.
A pezzi o intere permettono utilizzi di vario genere che può andare dalla colazione alla realizzazione di piatti salati e dolci.
I nostri prodotti
Le materie prime della Divi Conserve sono prodotte unicamente nel territorio di Mariotto.
I frutti, maturati senza forzature, nascono da piante coltivate in asciutto ovvero, non irrigate. Ne consegue una minore quantità di produzione in favore di qualità elevatissima.
Dopo essere stati attentamente selezionati, i frutti vengono portati rapidamente alla trasformazione così da evitare l’utilizzo di sostanze chimiche. Le conserve che ne derivano, sono dunque completamente naturali e composte dal 100% di frutta fresca.
Ciliege a pezzi
Limoni a fette o a spicchi
Fichi caramellati
Melecotogne in diverse varianti
Cipolle caramellate
Fioroni caramellati
Pere al vino
Zucca a pezzi
Uva caramellata
Cotto d'uva
Cotto di fichi
Arance a fette, a spicchi o intere
Carote caramellate
Ciliege a pezzi
Gli ingredienti: Ciliege varietà ferrovia, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile a fette in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Consigliate come tocco finale per una zeppola alternativa con una mousse al latte, per guarnire le vostre torte o per accompagnare un frizzante calice di prosecco in compagnia di amici.
Limoni a fette, o a spicchi
Gli ingredienti: Limoni varietà femminello, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile a fette in confezione da 230 gr e 1 Kg, a spicchi in confezione da 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ottimi per ideare finger food con del salmone affumicato o per guarnire una panna cotta, o una torta allo yogurt.
Fichi caramellati
Gli ingredienti: Fichi varietà dottato, succo di limone e zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ideale da usare in pasticceria per la preparazione di raffinate ricette. Ottima in abbinamento a formaggi tipici molto stagionati o per guarnire crèpes. Deliziosi da gustare con qualche goccia di aceto balsamico di Modena o di aceto al mosto cotto.
Confettura di Melecotogne
a pezzi o a spicchi
Gli ingredienti: Melecotogne, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile a pezzi in confezione da 230 gr e 1 Kg, a spicchi in confezione da 1 Kg.
Gelatina di Melecotogne
Gli ingredienti: Melecotogne, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg.
Melecotogne a pezzi e cotto d'uva
Gli ingredienti: Melecotogne e cotto d'uva. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ideale per la prima colazione. Ottima in abbinamento ad arrosti di carne rossa o selvaggina o come accompagnamento a salumi affumicati e formaggi.
Cipolle caramellate
Gli ingredienti: Cipolla rossa, zucchero semolato, aceto di vino, succo di limone inferiore al 2% e sale inferiore al 2%. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Si consigliano in accompagnamento a formaggi stagionati ed erborinati.
Fioroni caramellati
Gli ingredienti: Fioroni, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: I fioroni sono adatti come ripieno per pasta frolla o per torte, da guarnire poi con panna montata non zuccherata. Si possono gustare con cialde di formaggio come antipasto.
Pere al vino
Gli ingredienti: Pere varietà coscia, zucchero, vino di malvasia 15%, spezie. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg, a spicchi e intere da 1 Kg
Suggerimenti in cucina: E' un dessert già pronto, tuttavia abbinato a pandispagna, panna e creme anche al cioccolato, dà vita ad ottime portate fine pranzo o cena.
Zucca a pezzi
Gli ingredienti: Zucca, cotto di uva 50%, mandorle, spezie. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ottima come marmellata da accompagnare con pan brioche o da abbinare a formaggi stagionati di carattere quali: pecorini, gorgonzola e formaggio di Fossa.
Uva caramellata
Gli ingredienti: Uva fresca varietà seedless, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 230 gr e 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ideale per decorare crostate o da servire su gelato e yogurt.
Cotto d'uva
Gli ingredienti: Uva cultivar baresana. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 10 cl e 1 Lt
Suggerimenti in cucina: Ideale per la realizzazione di un pane casalingo da accompagnare con salumi o per guarnire formaggi molto stagionati, gelato, pasticceria in genere.
Cotto di fichi
Gli ingredienti: Fichi. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile in confezione da 10 cl e 1 lt.
Suggerimenti in cucina: Ottimo per guarnire secondi piatti, o dare un tocco agrodolce ad insalate, o per antipasto con ricotta e noci.
Arance a fette, a spicchi o intere
Gli ingredienti: Arance, zucchero. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile a fette in confezione da 230 gr e 1 Kg, a spicchi e intere da 1 Kg
Suggerimenti in cucina: Ideale da usare in pasticceria per la preparazione di raffinate ricette. Perfette da gustare a colazione o a fine pasto e per dare una piacevole fresca nota agrumata ai vostri dessert, o accompagnate da una mousse morbida o da una fetta di torta.
Carote caramellate
Gli ingredienti: Carote a pezzi, zucchero, mandorle e spezie. Senza conservanti aggiunti.
Le confezioni: Disponibile a pezzi in confezione da 230 gr e 1 Kg.
Suggerimenti in cucina: Ottime in abbinamento con yogurt bianco o formaggi freschi.
<
>
x
Idee per i vostri piatti
Di seguito una serie di ricette per uno spunto in più in cucina e per idee che vi possono aiutare a valorizzare i vostri piatti con i nostri prodotti
Salate
Dolci
Arrosto di tacchino e
maiale ripieno di
confettura di melacotogna
Pan brioche con tacchino, salsiccia e confettura di melecotogne e mostocotto
Gelatina ripiena di fichi caramellati e gorgonzola su frollino
2162.jpg?crc=369276008 "Gelatina ripiena di fichi caramellati e gorgonzola su frollino")
Formaggi e confettura
di zucca al mostocotto
Pasta frolla salata
con formaggio Feta
e carote caramellate
Speck cotto e confettura
di melecotogne al mostocotto
Scones al nero di seppia con salmone, rucola, e limone caramellato
Crostino con mousse di avocado,salmone,limone caramellato e semi di
sesamo neri tostati
Scones con primo sale, alici sott'olio e
arance caramellate
Scones con prosciutto di Praga e confettura di
melecotogne e mosto cotto
Scones con gorgonzola
e confettura di
zucca al mosto cotto
Fichi caramellati e pancetta coppata
217x163.jpg?crc=4119513337 "Cheesecake salata alla rucola con carote caramellate")
Cheesecake salata
alla rucola
con carote caramellate
Crema di fave e piselli con riso e limoni caramellati e sgombro
Pizza bianca con fioroni caramellati, stracchino
e prosciutto crudo
Risotto alla salsiccia e porro con melecotogne
al mosto cotto
Petto d'anatra accompagnato con confettura di ciliege
Insalata di cous cous con arancia caramellata e pomodori secchi sott'olio
Crostino di pane di segale con gelatina
di melacotogna
Spiedini con frittelle, pomodori secchi
e arance caramellate
Crostoni di pane con fioroni abbinati al salato
Panini con zucca al mostocotto
Riso venere su crema verde, misto mare e limoni caramellati
Taglierini bianchi con bottarga e arancia caramellata
Fegato al marsala con uva caramellata
Insalata di trippa con arance caramellate
Crema di carote, carpaccio di tonno e arance caramellate
Mela e mela
Arrosto di pollo con spinaci e limoni caramellati
-crop-u36942.jpg?crc=374259064 "Gelatina ripiena di fichi caramellati e gorgonzola su frollino")
-crop-u49249.jpg?crc=36815647 "Cheesecake salata alla rucola con carote caramellate")
Crostoni di pane con fioroni abbinati al salato
• 4 fette di pane
• q.b. fioroni caramellati
• 4 fette di porchetta
• q.b. radicchio fresco
Ingredienti
Procedimento
Tostare una fetta di pane, integrale preferibilmente, ricoprirla con una fetta di porchetta scaldata , fioroni caramellati e radicchio fresco.
Una ottima variante è con gorgonzola, fioroni caramellati, noci e indivia riccia.
Panini con zucca al mostocotto
• 100 g farina di farro
• 200 g farina 00
• 10 g lievito istantaneo per torte salate
• 4 g sale
• 15 g semi di lino
• 30 ml olio d'oliva
• 1 g di pimento pestato
oppure pepe a piacere
• 1 vasetto da 230 g di zucca al mostocotto
• 120 ml acqua
• 40 ml latte
Ingredienti per 14 panini
Procedimento
Mescolare prima separatamente i liquidi e le farine poi unirli senza impastare molto.
Aiutandosi con un cucchiaio formare i panini, cuocerli in forno preriscaldato a 270 per 5 minuti; scendere a 240 per altri 10. Si possono gustare con formaggi o con salumi .
Riso venere su crema verde,
misto mare e limoni caramellati
• 120 g riso venere
• 300 g misto mare
• 2 cucchiai olio d'oliva
• aglio
• prezzemolo
• 6 pomodorini
• 50 g limoni caramellati
• 200 g zucchina
• 100 g rucola
Ingredienti per 2 porzioni
Procedimento
Taglierini bianchi con bottarga
e arancia caramellata
• 120 g taglierini
• 140 g mozzarella di
bufala
• 50 g arance caramellate
• bottarga a piacere
• 150 g ricotta
Ingredienti per 2 porzioni
Procedimento
Cuocere la pasta al dente, raffreddarla sotto l'acqua corrente. Frullare la mozzarella di bufala con la ricotta e unire ai taglierini versare in 2 tegliette imburrate, infornarle per 5 minuti a 200 gradi. Sformarli, condire con la bottarga e le arance caramellate.
Fegato al marsala con uva caramellata
• 200 g fegato di bovino
• latte q.b.
• olio evo q.b.
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 30 ml di marsala
• 30 g mandorle spellate
• 80 g uva caramellata
• 2 finocchi
• sale e pepe
Ingredienti
Procedimento
Insalata di trippa con arance caramellate
• 300 g di trippa sbollentata
• 300 g carote e sedano
• 1 cucchiaiata di capperi
• 1 cipolla rossa
• 70 g di arancia caramellata
Ingredienti
Procedimento
Crema di carote, carpaccio di tonno e
arance caramellate
Ingredienti
• 400 gr carote
• 40 ml succo arancia e limone
• 20 ml vermouth
• 10 gr maizena
• 3/4 gocce di tabasco
• 300 gr carpaccio di tonno
• 200 gr arance caramellate
• 50 gr porcellana o songino
• q.b. peperoncino
• q.b. sale
Procedimento
Mela e mela
• 1 mela verde
• 50 gr melacotogna a pezzi in cotto di uva
• origano
• 50 gr di feta o formaggio caprino
• 1 gambo di sedano
• olio evo
Ingredienti
Procedimento
Arrosto di pollo con spinaci e limoni caramellati
Ingredienti
• 500 gr petto di pollo a fette
• 200 gr di macinato di pollo
• 200 gr di spinaci sbollentati
• 125 gr di yogurt magro
• 1 albume
• zenzero fresco
• sale
• pepe
• prezzemolo
• timo
• olio evo
• 100 gr limoni caramellati
Procedimento
<
>
x
Torta frolla con
crema al cioccolato
e arance caramellate
Fichi caramellati
con crema al cioccolato
fondente e peperoncino
Torta frolla ripiena
di fioroni
Pancake con rum, Nutella
e fichi caramellati
Pudding
al cacao e
pere al vino
Semifreddo
allo yogurt e
carote caramellate
Sfogliatine con
arance caramellate
Tartufi al cacao
con ripieno di uva caramellata
Gelatina al vino
liquoroso con
frutta caramellata
Mezza sfera al
cioccolato fondente e
fichi caramellati
Mezza sfera al
cioccolato bianco e
uva caramellata
Cupcake, ricotta
e arance caramellate
Cupcake con crema
al cioccolato bianco
e pere al vino
Cupcake al cacao con confettura di ciliege
Cupcake philadelphia
e carote caramellate
Meringa con crema
di mascarpone e
arancia caramellata
Cupcake con crema al cioccolato bianco e burro
e limoni caramellati
Cheescake con
cioccolato, ricotta
e uva caramellata
Biscotto con
Alchermes
Frolla con cioccolato, amaretti e pere al vino
Pancacao con fichi caramellati
e crema pasticcera
Cartellate
Babà al cacao con panna e ciliege caramellate
Cialde ripiene di panna al torrone e arance caramellate
Morbidoni al cioccolato con arance caramellate
Tirami.......giù con vino liquoroso
e uva caramellata
Biscotto meringato con ripieno gelato e
limoni caramellati
Pandolce ai fioroni con pere al vino
Crema al riso e cocco con carote caramellate
Frolla con cioccolato, amaretti e pere al vino
• 300 gr di farina 00
• 90 gr di farina di
mandorle
• 10 gr di lievito per dolci
• 10 ml di succo di limone
• 1 gr di sale
• 20 ml di acqua
• 170 gr di burro
per il ripieno
• 300 gr di pere al vino
• amaretti sbriciolati
• 150 gr di cioccolato fondente
Ingredienti
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti per la frolla. Dividere l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Dopo aver lasciato riposare l’impasto in frigo per 30 minuti, con la parte più grande rivestire il tegame quindi farcire con cioccolato tritato, qualche amaretto sbriciolato e pere al vino. Ora coprire con l’impasto restante. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti. Servire a tavola.
Pancacao con fichi caramellati
e crema pasticcera
Ingredienti
(per stampo con bordi alti da 20 cm di diametro)
per il lievitino della sera prima
• 100 ml latte
• 5 g lievito di birra
• 150 farina forte
per l'impasto del pancacao
• 300 g farina di farro
• 10 g cacao amaro
• 20 g zucchero
• 3 g sale
• 80 g miele di acacia
• qb latte
• 150 ml latte
• 1 tuorlo
• 50 g burro
• 10 noci
• 1 uovo
per la crema pasticcera
• 300 ml latte
• 1/2 bacca di vaniglia
• 3 tuorli
• 60 g zucchero di canna
• 20 g amido di mais
• 2 g di gelatina in fogli
per guarnire
• 230 g di fichi caramellati
• 40 ml di brandy
Continua a leggere
Cartellate
• 300 g farina 00
• 10 g zucchero
• un pizzico di sale
• 2 g bicarbonato
• 90 ml vino bianco
• 50 ml olio d'oliva
• 10 ml succo di mandarino
• 1 tuorlo
per guarnire
• cotto di fichi o
mostocotto d'uva
Ingredienti
per le cartellate
Procedimento
Impastare bene tutti gli ingredienti per le cartellate, lasciare l'impasto in un foglio di pellicola sotto un canovaccio per 30 minuti. Stendere delle sfoglie aiutandosi con l'apposita macchinetta per la pasta arrivando al minimo spessore.
Tagliare delle losanghe lunghe 20 cm e larghe 3, pizzicarle ogni 3 cm formando delle fossette; arrotolarle sempre pizzicandole formando una rosetta. Lasciare asciugare le cartellate 15 minuti in luogo fresco poi friggerle.
Quando saranno fredde immergerle nel cotto di fichi, oppure nel mostocotto d'uva, scaldato in un pentolino in modo da renderlo fluido.
La variante farcitura é con fioroni caramellati e mandorle tostate.
Babà al cacao con panna e ciliegie caramellate
Ingredienti
per il lievitino
• 170 ml di latte tiepido
• 10 g di lievito di birra
• 20 g zucchero
• 200 g farina forte
per il secondo impasto
• 80 g farina 00
• 20 g cacao amaro
• 30 g zucchero di canna
• un pizzico di sale
• vaniglia
• 3 uova
• 50 g burro fuso freddo
• 50 g cioccolato fondente
per la bagna
• 300 ml acqua
• 100 g zucchero di canna
• 150 g zucchero semolato
• cardamomo
• 2 foglie d'alloro
• 2 mandarini succo
• buccia di un limone
• cannella
per guarnire
• 300 g panna
• 200 g mascarpone
• 230 g confettura di ciliegie
Cialde ripiene di panna al torrone
e arance caramellate
• 100 g burro
• 100 g zucchero a velo
• 100 g albume
• 130 g farina
• vaniglia
• aroma al limone
per guarnire
• 600 ml panna
• 200 g mascarpone
• 230 g arance caramellate
• 100 g torrone classico alle mandorle o alle nocciole
Ingredienti
per 14 cialde
Procedimento
Fondere il burro, unire lo zucchero a velo e l'albume, quindi frustare bene per rendere liscio l'impasto. Aggiungere la farina e mescolare bene. Ricoprire la placca con un foglio di carta, prendere a cucchiaiate l'impasto stendere dei dischi dallo spessore di 2 mm circa e il diametro di 14 cm, infornarle a 180 gradi per 6-7 minuti in forno preriscaldato.
Una volta sfornate metterle ancora calde tra 2 coppette in modo da renderle concave.
Montare insieme la panna col mascarpone, unire il torrone tritato e usare per riempire le cialde; completare con le fette di arance caramellate.
Morbidoni al cioccolato con arance caramellate
• 250 g farina
• 40 g cacao amaro
• 7 g lievito per dolci
• 80 g zucchero semolato
• 40 g zucchero di canna
• cannella
• noce moscata
• vaniglia
• 120 ml latte
• 80 ml olio di riso
• 60 g gocce di cioccolato
• 200 g arance caramellate
Ingredienti
per 14 biscotti
Procedimento
Mescolare le polveri con le gocce di cioccolato e i liquidi prima separatamente poi unirli in un unico impasto senza lavorarlo molto. Formare 14 palline metterle su una placca da forno coperta di carta apposita, guarnire con le fette di arance caramellate, infornare in forno già caldo a 180 per 10 minuti.
Tirami.......giù con vino liquoroso
e uva caramellata
• 250 ml latte
• 25 g farina
• 30 g zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 50 g cioccolato bianco
• 2 g di gelatina in fogli
• 40 ml vino liquoroso
• 100 g mascarpone
• 100 g panna
• 230 g di uva caramellata
• 6 savoiardi
• 60 ml vino liquoroso
Ingredienti
per 6 bicchieri
Procedimento
Mescolare latte, farina, zucchero, uovo e tuorlo, cuocere come crema pasticcera; appena tolta dal fuoco unire il cioccolato bianco tritato. Intanto ammollare la gelatina e scioglierla nei 40 ml di vino scaldato, unire crema e vino ancora caldi , mescolare bene. Quando sarà fredda aggiungere il mascarpone e la panna montata.
Mettere i savoiardi tagliati a metà e bagnati col vino, nei bicchieri ricoprire con una cucchiaiata di uva caramellata e la crema al vino.
Biscotto meringato con ripieno di
gelato e limoni caramellati
Ingredienti
per biscotto da 26 cm per 38 cm
• 3 albumi intiepiditi a bagnomaria
• 70 g di zucchero
• 15 g maizena
• 3 tuorli
• 60 g farina di riso
• buccia di limone
per la meringa per la copertura
• 180 gr albume
• qualche goccia di limone
• 180 gr zucchero
per la farcia
• 500 gr di gelato alla panna
• 230 gr di limoni caramellati
• 200 gr torrone croccante tritato grossolanamente
Continua a leggere
Pandolce ai fioroni con pere al vino
Ingredienti
• 160 gr fioroni caramellati
• 70 ml olio di riso
• 20 ml di sciroppo delle pere al vino
• 200 gr farina integrale
• 5 gr di lievito per dolci
• zenzero in polvere
• pepe
• noce moscata
• cannella
• buccia d'arancia
• 230gr di pere al vino
• 15 noci
Procedimento
Mescolare l'olio con la confettura di fioroni e frullarla in modo da usarla come dolcificante, unire gli altri ingredienti, tranne le pere e le noci, non mescolare molto. Foderare con carta forno uno stampo da plumcake lungo 25 cm, versarci dentro l'impasto ottenuto, ricoprirlo con le pere al vino e i gherigli di noce, infornarlo a 180 per 35 minuti.
Crema al riso e cocco con carote caramellate
Ingredienti
• 180 ml latte
• 150 ml acqua
• 80 gr riso a chicchi piccoli tipo per sushi
• 20 gr cocco rape
• 20 gr zucchero
• 100 gr panna montata
• 200 gr carote caramellate
Procedimento
Sciacquare più volte il riso unirlo al latte e all'acqua e cuocerlo fino a che diventa simile a un risotto all'onda, spegnere il fuoco, unire lo zucchero, coprire e lasciarlo raffreddare; a questo punto mescolarlo con la panna montata. Versare la crema nei bicchieri e completare con le carote caramellate.
<
>
x
Contatti
MENù
© 2017 Divi Conserve di Del Vecchio Domenico • Via T. Traetta, 17 • Mariotto 70032 Bitonto (BA) • Italy
P. I. 06429090720 • C.F. DLVDNC66A24A893R
Tel/Fax +39 080 373 61 82 • Email: info@diviconserve.com
